Los ingredientes que necesitaremos para 4 quesadillas son
8 tortillas de maiz compradas o hechas en casa.
700 g carne vacuno picada.
3 tomates naturales.
Un poco de tomate de bote (para dar color).
2 guindillitas cayena.
Pimienta molida.
Sal.
Cebolla en polvo.
Un chorrito de vino tinto.
2 dientes de ajo.
4 lonchas de queso Cheddar.
Elaboración
En un poco de aceite doramos los ajos picados, las guindillas cayena picaditas y añadimos la carne picada. Salpimentamos cuando la carne picada haya cogido color. Añadimos cebolla en polvo, el tomate de bote y un poco de vino. Lo dejamos reducir, y una vez reducido lo dejamos templar fuera del fuego. Mientras se templa, cortamos en daditos el tomate natural y los añadimos a la carne.
Para las tortillas, añadimos una cucharada de aceite a la sartén y calentamos cada tortilla 1 minuto por cada lado. Ponemos una tortilla de base, añadimos la mezcla de carne picada, una loncha de queso cheddar y lo cubrimos con otra tortilla.
Calentamos en el microondas hasta que se funda el queso.
¡Buen provecho!
