Hoy os propongo una receta dulce y de toda la vida, una tarta de manzana.
Los ingredientes que necesitaremos son:
160 g de pasta sableaux.
1/2 Kg de crema pastelera.
1 o 2 manzanas reinetas, según el tamaño.
Azúcar grano para espolvorear.
Gelatina de manzana para abrillantar.
Opcional mermelada de albaricoque.
Molde de unos 22 cm.
Elaboración
Forramos un molde con pasta sableux y lo rellenamos de alubias para cocerlo en blanco. La cocemos en blanco ya que si cociéramos la tarta ya montada, la pasta sableaux se podría quedar un poco cruda.
Una vez fuera del horno retiramos las alubias y rellenanamos con crema pastelera. Sobre ésta colocamos la manzana pelada y fileteada de modo que nos quede decorativo. Se espolvorea azúcar grano por encima y la horneamos a 190º (precalentado anteriormente) durante unos 40 minutos. Una vez fría abrillantamos la superficie con gelatina de manzana, y si queremos también se le puede añadir un poco de mermelada de albaricoque, para mi gusto da una buena combinación de sabores. Si no podemos comprar gelatina de manzana, solamente con la mermelada también se podemos abrillantarla.
Espero que os animéis a hacerla y disfrutéis haciéndola, y sobre todo, comiéndola!
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