Quiénes somos

Atención cocina¡¡¡ Entran siete¡¡¡ Martxar y Pasar… dos de ilusión, dos de iniciativa y tres de esfuerzo¡¡¡… Oído¡¡¡ Y esos siete que entramos a este negocio de la hostelería somos nosotros, un grupo compuesto de tres chicas y cuatro chicos recién salidos de la escuela de Hostelería de Gamarra, con ganas de demostrar que en tiempos difíciles se puede crear una idea y llevarla a cabo.
Dispuestos a comernos el mundo, o mejor dicho darle de comer a este. Deseamos ofreceros buen rollo en forma de arte, gusto, sabor,…en bocados delicados y sugerentes que os hablen de nosotros. Sí¡¡¡ Cada uno de nosotros somos de su madre y de su padre, y unos de dulce y otros de salado, pero al fin y al cabo un menú equilibrado.

miércoles, 25 de septiembre de 2013

Crema pastelera

Hoy os voy a enseñar a hacer una crema pastelera riquísima, que nos será muy útil para realizar otras elaboraciones.
Los ingredientes que necesitaremos son
 
1 litro de leche
4 yemas y un huevo entero
125 gramos de azúcar
80 gramos de maicena 
Una ramita de canela
Un poco de cáscara de limón

Elaboración

Ponemos en una cazuela la leche, la canela y la cáscara de limón. Aparte, en un recipiente inalterable echamos las yemas, la maicena y el azúcar.
Cuando haya hervido la leche, la retiramos del fuego, dejaremos que se temple un poco y la iremos echando sobre la otra mezcla de maicena, huevos y azúcar.
Batiremos el conjunto con la varilla hasta obtener una mezcla homogénea  y sin grumos.
Pasaremos la mezcla por un colador al mismo recipiente donde hemos hervido la leche y la pondremos al fuego sin dejar de mover hasta que la crema comience a  hervir momento en que contaremos de 10 a 15 segundos.
Retiramos del fuego la crema echándola a una placa de acero inoxidable o sobre la encimera para que se enfríe.
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